しそジュース

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●しそジュース

■材料
⚫︎しその葉:140g
⚫︎水:1L
⚫︎氷砂糖:350g
⚫︎クエン酸:7g
●レシピ

①しその葉を綺麗に洗い、火にかけた水Lの中に押し入れる。

②沸騰したら弱火で約15分煮込み色を出しきる

③色が出たらザルとボウルでしその葉を取り除く

④しそジュースを再び弱火にかけ、氷砂糖が溶けきるまでゆっくり混ぜる

⑤粗熱が取れたらクエン酸を入れる

クエン酸を多く入れてしまうと酸っぱくなり過ぎてしその風味が損なわれてしまいます。

炭酸水で割る場合は1:1の割合から濃いければ薄めてください。

Kevin
Kevin

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